丰镇混糖月饼的做法
面粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，碱面3千克。将糖，油，面，和好后。捏出剂子，压成饼装烤熟。即可食用。
混糖月饼最主要的起源还是在山西大同和右玉一带。尤其是右玉有专业的月饼生产加工基地，口味上面分为普通口味和清真口味，而大同一带吃法比较多，做法多种多样，比如混糖月饼不加馅，就是面粉和糖，但是到了大同，吃法就变得多了起来，比如把玫瑰，青红丝，果仁，混在一起像和面一样，搅和起来就像是大杂烩，然后做成饼状进行烘焙，制做成饼，吃起来理肠顺胃。相对于丰镇月饼，月饼以其特殊的水质出名。
山西混糖月饼以当地盛产的纯葫麻油为料出名。配上等面粉、白砂糖或是红糖即可。
面粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4：0.4（制饼师傅会适当放油， 保证烤出来的湿而不腻。）辅之以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻、瓜子仁等佐料，用传统工艺制做，具有“甜而不腻、酥而不散、久放不馊”的特点。玫瑰、青红丝、核桃仁、花生仁、葡萄干、芝麻是作为饼陷，馅做好后，切碎，和到饼里，放入烤箱，烤熟就可以食用了。
无糖黑芝麻月饼的做法 无糖黑芝麻月饼的做法介绍
水油皮：面粉200g，水80g，花生油60g，木糖醇10g。
油酥：低粉180g，花生油90g。
无糖芝麻馅：黑芝麻，黑芝麻酱，熟面粉，木糖醇。
表面装饰：蛋黄一个，蛋清五分之一个。
红糖五仁馅：花生，黑白芝麻，葵瓜子，核桃仁，葡萄干，熟面粉，红糖，麦芽糖。
水油面团混合揉匀，油酥面团混合成团。都放进保鲜袋中静置1小时。
把醒好的面团分成18份，揉成小球，油酥面团也分18份。
把油酥面团包进水油面里，收口，擀成长条，卷起，静置15分钟。
再次擀开。
卷起，静置15分钟。
1静置好的面团按扁，收口朝上，擀成类圆形，分别包入馅料，收口。
1烤箱预热190度，上下火35分钟。
1无糖黑芝麻馅，用擀面杖碾碎，加一点熟面粉和木糖醇，再加黑芝麻酱和成团即可。
求混糖饼的做法详细点
原料：胡麻油150克、红糖150克、全麦面粉500克、小苏打适量、水约200克。
制作步骤：
第一步：红糖加水，用小火煮化，把水蒸发掉一部分。
第二步：另取一锅，倒入余下的水和全部胡麻油，烧沸后关火，等温度降至86℃时，倒入煮好的红糖水，混合均匀。
第三步：将全麦面粉倒入和面盆，加入小苏打拌匀，然后倒入胡麻油和糖水的混合液体，揉成面团。然后把面团放置于温暖处，保温28℃至30℃，饧两个小时。
第四步：将面团分成均匀的小面剂，用手压成圆饼子，也可以将小面剂放入月饼模具中，压制出花纹。
第五步：做好的饼子可用烤箱烤，也可以在锅中直接烙熟。烤箱150度至160度之间，预热5分钟，烤20至25分钟即可食用。
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