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苦的木瓜可以吃吗|

苦的木瓜可以吃吗

木瓜吃起来本身就有一点苦味,特别是成熟度不够的时候,靠近皮的部位也要苦一些,是正常的,尽管放心食用,且木瓜营养丰富,糖分低是很好的保健水果,只是它的特殊香味有的人不是很喜欢吃。

苦的木瓜可以吃吗|

但是注意食用的时候注意一下是什么原因引起的苦味,如果是瓜腐烂、瓜表皮粗糙,就不要吃了。

木瓜牛奶为什么是苦的可以吃吗

因为木瓜里面含有蛋白酶,它会分解牛奶中的蛋白质,当牛奶中的蛋白质被酶解后,原来包含在内部的疏水性氨基酸释放出来,这些疏水性氨基酸和味蕾接触后便会生成苦味,苦味虽然对人体没有伤害,但是,真的不好吃。

不同的蛋白酶的活跃温度不同,比如木瓜蛋白酶在50-60℃最活跃,如果在木瓜水果牛奶时加入适量冰块,可以降低蛋白酶活性,去除苦味,或者可以提前将木瓜加热蒸煮到60℃以上,再加入牛奶,这样木瓜牛奶也会变得香甜可口,非常好吃。

木瓜苦的能吃吗 木瓜有点苦能吃吗

木瓜苦的能吃的。

木瓜有点苦的原因主要是因为木瓜是焖熟的,这种情况还是可以吃的。但是味道方面不是十分尽人意,所以起不到健脾开胃的作用。但是即便是木瓜有一些发苦,它里面的膳食纤维还是存在的,所以摄入人体之后还是可以促进肠道蠕动。依旧可以起到理气顺肠的功效,同时木瓜汁中的维生素c、维生素b、维生素a等多种微量元素的含量没有受到影响。


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