白粿的做法怎么做好吃
炒白粿:
原料:白粿750克、瘦肉50克、鲜牡蛎100克、虾皮10克、水发香菇30克、酱油25克、芥蓝菜125克、蒜青50克、韭菜50克、姜5克、葱5克、骨汤600克、花生油75克。
将白粿洗净,用刀切成厚半厘米的粿片,瘦肉洗净切成厚片。
拣去壳渣,洗掉泥污,捞起沥干水;芥蓝菜、蒜青洗净均切成2厘米长的段;韭菜择洗干净切成3厘米长;姜切成末;葱切成珠。
炒锅置旺火上,下花生油烧热,再下姜末熬成姜油,盛入碗中。锅留余油,烹入酱油,加入肉片、香菇、虾皮、骨汤,烧沸,把白粿片、鲜虫代下锅,盖锅焖10分钟后,放入芥蓝菜、味精,拌炒匀,再放入蒜青、韭菜,盖锅稍焖一下,待汤汁稠浓时,淋入姜油,撒下葱珠,翻炒几下,出锅盛入盘中即成。
煮白粿:
原料白粿750克、瘦肉50克、花蛤100克、水发香菇30克、盐巴少许、青菜125克、蒜青50克、姜5克、葱5克、骨汤600克、花生油75克。
将所有食材洗净,白粿用刀切成厚半厘米的粿片,瘦肉洗净切成厚片。
炒锅置旺火上,下花生油烧热,再下姜煸炒,加入肉片、香菇炒熟。倒入骨汤,烧沸,把白粿片下锅,盖锅焖10分钟后,放入青菜、味精,盐巴,拌匀,放入蒜青,盖锅稍焖一下,出锅盛入盘中即成。
无米粿的做法 无米粿怎么做好吃
步骤1
准备食材:木薯淀粉200克、胡萝卜50克、盐1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙。
步骤2
胡萝卜去皮,切成末。
步骤3
首先将胡萝卜倒入碗中,再放入盐、鸡精、生抽,搅拌均匀备用。
步骤4
然后碗中倒入木薯淀粉,再加入适量温水,慢慢搅拌揉成团。
步骤5
接着将面团搓成条,再切成小剂子擀薄。
步骤6
接下来将调好的胡萝卜馅包好搓圆。
步骤7
最后放入蒸锅,上汽蒸15分钟。
步骤8
取出装盘即可。
姜粿的做法 怎么做姜粿
生姜750g,糯米粉1000g,高粱酒52度350g,红糖150g。
将生姜洗净切块和高粱酒一起放入料理机打碎。
把磨碎的生姜倒在盆子里加入红糖拌匀。
将糯米粉分次添加到盆子里,直到揉成光滑不黏手即可。
根据个人口味,姜粿可以选择加入鸡蛋或者不加,用麻油或食用油煎炸,锅里放入捏好 压扁的姜粿,调制小火煎,约一分钟后翻一面,重复动作大概几分钟后热乎乎的姜粿就出炉了!吃下去肚子暖暖的很舒服,胃寒、体内湿气重的人可以多吃!
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