熬皮冻不凝固怎么办|

熬皮冻不凝固怎么办

熬皮冻不凝固可以将皮冻放入锅中继续熬煮，煮至剩余的水份高出肉皮1-2厘米左右，肉皮炖烂即可。水放多了，猪皮少了，熬煮时间不够，都影响皮冻的凝固。主要就是要让皮冻中肉皮和水的比例达到1：2左右，煮的时间要长，而且买回的猪皮要刮洗干净，一定要尽量把表面的油刮掉。

熬皮冻放盐会不凝固吗

熬皮冻放盐不会不凝固，添加盐只是调节了皮冻的口感，影响凝固的关键是肉皮和水的数量，如果水太多或者是肉皮太少，熬煮时间过多才会影响皮冻的凝固。

肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好,色、香、味、口感俱佳。

皮冻不凝固可以重熬吗

皮冻不凝固一般可以重熬。皮冻不凝固的原因可能是肉皮没有清洗干净、煮皮冻水的量过多，或者熬煮皮冻的时间不够所致。肉皮需刮去表面的油脂，再清洗干净。做皮冻的水量不宜过多，否则会影响皮冻的凝固程度。皮冻最好大火烧沸，再改小火煮90分钟。

皮冻不凝固可以重熬吗

皮冻是以猪皮作为原料，以高汤、胡椒、精盐、味精、葱、生姜等为辅料制作而成的。无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口即化。配以酱汁醇香，风味更佳。

猪皮是蛋白质含量较高的肉制品原料，以猪皮为原料加工制成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，且色、香、味、口感俱佳。

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