鱼饼在家怎么做
剁鱼肉前要在鱼肉里加入一汤勺海盐。
剁20分钟鱼肉，剁到鱼肉很粘，再用刀宽的一面剁10分钟。
将一汤勺的生粉倒入半碗水中搅拌，将分好的鱼肉搓圆压扁。
使用平底锅，倒入适量的油，油开后将火调至最小，放入鱼肉。
放入鱼肉后，用筷子在鱼肉正反两面各处插洞。
两面不断的翻煎，煎至金黄即可。
金乡鱼饼怎么做好吃,怎么做好吃的金乡鱼饼
准备鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、生姜一小块、香葱二根、香菜三根。
先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来，只留下鱼肉弄成鱼肉泥。
再放一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉。一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，搅拌均匀腌十分钟。
把腌好的鱼肉泥，做成鱼饼放在盘子里。手上放点花生油和清水，然后左右手甩打十来次，把鱼饼做得紧致光滑。
锅烧六成热放稍稍多一点花油，把鱼饼一个一个放下去中火煎。一面煎好了，再翻来煎第二面，二面都煎成金黄色为止。
再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里，可以直接醮酱油吃，也可以蒸来吃。还可以切成片炒来吃。
咖喱鱼饼的做法 咖喱鱼饼怎么做
步骤1
食材：草鱼500克、蛋清1个、姜3克、生粉4克、小葱1根、圣女果20克、食用油5克、咖喱粉10克、花雕酒3克、盐1克、白糖1克。
步骤2
姜切末。
步骤3
小葱切葱丝。
步骤4
圣女果对半切开。
步骤5
草鱼去骨，剁成鱼蓉，加入蛋清、姜末、2克生粉、花雕酒、少许盐、少许糖，拌匀腌制20分钟，将鱼蓉搓成等量丸子。
步骤6
小碗中放入咖喱粉、2克生粉、少许盐、少许白糖、少许清水拌匀。
步骤7
炒锅中油温5成热时，放入鱼丸，用勺子压成鱼饼，煎至两面金黄。
步骤8
倒入咖喱汁，小火煮5分钟，大火收汁。
步骤9
盛出撒葱丝，用圣女果点缀即可。
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