巧克力上面有一层白霜能吃吗|

巧克力上面有一层白霜能吃吗

巧克力上面有一层白霜能吃，只要巧克力还在保质期内，是可以吃的。巧克力在接触空气之后，表面会出现一层灰白色粉状物或是油斑，这是因为脂肪结晶融化之后浮出所形成，不是发霉，尽管吃。

巧克力上面有一层白霜能吃吗

如果巧克力还在保质期内，可以放心食用。巧克力的白霜分为两种，一种叫脂霜，一种叫糖霜。糖霜主要为巧克力经历温度变化而析出的糖分，脂霜的主要成分是巧克力内含有的脂肪。

巧克力上面有一层白霜能吃吗

与糖霜相比，脂霜对巧克力品质的威胁性较大。不过即使巧克力表面结了白霜，也一样能食用，只不过巧克力原本的口感会受到一些影响。

巧克力要避免放在潮湿、温度过高的环境，建议最好放冰箱冷藏室保存。

巧克力上面有一层白霜能吃吗

不是发霉的话就可以吃。

巧克力主要是可可浆和可可脂做成的一种甜食，主要的成分就是脂肪，温度比较高时，部分熔点低的可可脂会融化，然后从巧克力空隙中流到表面，形成白色的脂霜；部分巧克力在加工过程中还会添加白砂糖，而升温后，这些白砂糖也会融化，后又会凝结在巧克力表面，进而形成糖霜。

但不管是脂霜还是糖霜，都是可以食用的，只要巧克力还在保质期内，没有发生变质，没有滋生霉菌，就可以继续食用。

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