豌豆糕,豌豆糕的做法
准备材料：柿饼1个、豌豆250克、红枣2个、白糖70克、冷水500克；
豌豆用清水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟，泡好的豌豆放在手心，用力搓豌豆表皮，豌豆皮和里面的豆仁自然分离，留下的黄色豆仁放在碗中；
去皮的豌豆放在电压力锅中，加入清水500克煮制25分钟，煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊并过滤；
滤好的豌豆糊放入锅中，加入白糖70克，开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌，搅至豌豆糊浓稠，关火；
柿饼去掉壳子，用刀切成细条，红枣用清水洗净，用刀切成细条；
碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状，舀入豌豆糊，碗上拉一层保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，吃的时候切块即可。
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材料：干豌豆粒、白糖、面粉、蜜枣、碱面、少量水。
干豌豆用水洗净泡一晚上，第二天早上再把豌豆用清水洗净，放锅里煮，稍微放一点碱面，这样易面，煮的不太硬了，捞起晾凉。
蜜枣切丝备用；白糖，枣丝，面粉，和煮好的豌豆一起参和匀，整理成一个大块，放蒸提上蒸，直到蒸熟，切成小块即可。这样蒸出来的豌豆糕是一粒一粒的。
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脱皮的干豌豆。
洗干净，用二倍的温水泡6个小时左右 泡的时间长 煮的时间会缩短。
泡好的豌豆小火慢煮。
煮的时候注意别煮糊 。
煮到锅里没汤的时候就可以，放糖把豆子挤压成茸。
放进保鲜盒里抹平盖上 放冰箱恒温一个晚上最好。
定型好的豌豆糕 脱模很容易。
切好就可以食用了。
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