五香罐头鱼高压锅做法|

五香罐头鱼高压锅做法

鱼去头，去内脏，去黑膜，洗干净，用厨房用纸擦干备用。

锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不要太长。

西红柿，洋葱、姜切块备用。

锅洗净不用放水，底层铺一层西红柿、洋葱、姜片，少许盐。

一层鱼、一层西红柿洋葱姜盐，最后放上番茄酱，料酒、高度白酒等其它辅料，启用炖锅的炖汤模式，三个半小时，肉酥骨烂，补钙必备！

五香鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋罐头做法

五香鹌鹑蛋的做法:

首先将鹌鹑蛋洗净，再准备调料。

将鹌鹑蛋和调料一起放入凉水锅中，待水开后再煮5分钟。

然后用勺子捞起一个蛋，再用勺子或叉子将蛋壳敲碎。

将蛋全部敲碎蛋壳，然后加入生抽和老抽，继续小火煮半小时即可。

鹌鹑蛋罐头做法:

首先将鹌鹑蛋洗干净放入锅中。

在锅中倒入凉水，然后点火对水进行加热至水沸腾。

水沸腾后，关火然后盖上锅盖焖十分钟。

十分钟后打开盖子，用勺子压每个鹌鹑蛋使鹌鹑蛋的外皮出现裂缝。

重新打开火，将大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片等放入锅中煮十分钟。

十分钟后，再倒入适量的料酒、酱油和盐。

全部调好味后再关火，盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉即可。

香酥罐头鱼的做法,香酥罐头鱼怎么做

食材：黄花鱼4.5斤、料酒3勺、葱半根、姜7片、干红辣椒1个、八角3个、花椒2小勺、盐5克、生抽适量、醋100克、糖120克、老抽2小勺、香叶4片；

将黄花鱼刮去鳞，剪掉鱼头，去掉鱼肠，撕掉鱼肚内的黑膜，洗净后控水放入盆内，倒料酒，少许盐、花椒粒、葱、姜，腌一小时，放冰箱冷藏里腌一夜也可。中餐的调料经常讲适量，可以参考自家的口味和日常做菜的用量，不要拘泥于本菜谱中的用量。腌鱼的时候一定要少放盐，仅是为了留点底味，不放也可，因为后期还要加生抽和老抽煮。腌鱼一定要放花椒粒或花椒粉，去腥！

鱼腌好了，晾干或是用厨房纸擦掉水分，避免炸鱼时溅油烫伤。

倒油，筷子放入油里，有点小泡时，放鱼入锅炸，中火，不用裹面粉！不要急着翻面，定型后再翻面。

轻翻动，炸至两面微黄、酥脆！这时直接吃就很好吃！

高压锅底部放上葱姜蒜，八角，花椒，香叶，干红辣椒。把鱼轻轻地摆放进去。

摆好鱼后，倒入生抽，白糖，陈醋，少许老抽或酱油。醋和糖要多放，参考前边的配料表。最后倒入一碗清水，因为高压锅耗水少，所以不需水没过鱼。高压锅30分钟，蹄筋功能键。如果用普通锅在煤气灶上炖，水要多添一点，可以没过鱼，炖的时间也要长一点，约50分钟。

晚上炖好的鱼，在高压锅里泡了一夜入味。第二天早上轻轻地摆放到炒锅里，让高压锅里最上边的那层在炒锅的底层，使入味更均匀。将高压锅里的汤汁，淋入炒锅的鱼里，葱姜等配料控出丢掉。尝尝鱼的咸淡，可在此环节补充调味。如果想汤汁更浓稠，或是煮鱼的水多了，开中火收汁，再煮5分钟左右。省事儿的可以高压锅煮好晾凉就开吃。

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