不辣麻辣烫的做法
用料：红薯粉，黄豆芽，绿豆芽，豆腐皮，香菇，海鲜菇，木耳，豆油皮，土豆，海带，油菜，圆白菜，姜，蒜，西红柿，尖椒，味精，盐，老抽，酱油。把红薯粉提前泡一下，再放在开水里稍稍煮一下。
把菜洗干净，切成想要的大小，切记香菇水千万不要倒掉哦！
把西红柿切成块，尖椒切丝，姜切丝，蒜拍成末，泡在水碗里，这样会让蒜出味。
按照成熟的先后顺序，依次放入准备好的菜，最后调味就OK了。
要是想吃辣的，提前呛一下锅，放点辣的豆瓣酱就可以了。
麻辣烫的配方 麻辣烫的做法
干辣椒、花椒、醪糟、冰糖、料酒、胡椒、食盐适量、骨、肉汤大量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺。麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。
麻辣烫的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤就是炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料能勾出食客强烈的食欲。
麻辣烫虽发源于四川，主要包括重庆麻辣烫和成都麻辣烫两大麻辣烫口味，就像一个省两个地区的口音不同，两个口味也各有千秋。成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏淡、底料口感偏淡，重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重。
麻辣烫的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作，菜品的烫食火候，就掌握在食客的手中。
麻辣烫的做法
麻辣烫的做法：
食材：
土豆粉200克、方便面1个、金针菇100克、莴笋头50克、木耳50克、生菜50克、火锅底料80克、豆瓣酱1勺、姜1块、大葱1段、蒜4瓣、干辣椒10克、花椒5克。
步骤：
小葱切葱花，大葱切粒，姜蒜切片，莴笋头切片，木耳切小块，金针菇切去根部；
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片爆香，放入火锅底料、干辣椒炒匀；
加入适量清水煮开，放入莴笋片、木耳、金针菇、土豆粉、方便面煮半分钟后加入生菜；
加入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可盛出。
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