虾头黑了还能吃吗|

虾头黑了还能吃吗

从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了。最好不要吃了。

若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，一般是比较正常的情况。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以会出现虾头发黑的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶进行了氧化，所以变黑。

虾变黑了还能吃吗,虾黑了还能吃吗

要看情况来决定是否能吃。如果只是虾头变黑，但是虾的身子还是青灰色或者红色，这样的是可以吃的。但是如果下身的颜色也变黑了，很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，这样的虾就不能再吃了，以免对人体造成危害。

冷藏并不能阻止虾变黑，但是虾中的酶作用需要氧气的参与，所以抽真空口再冷藏可阻止生虾变黑。另外一种方法是让酶灭活，通常使用加热的方法，即把虾煮熟，开水下锅煮熟，如果不熟透过一段时间还会变黑。不过不建议大家吃长时间保存的虾。

虾头变黑了还能吃么

虾头变黑还能吃，因为虾头中出现的黑色物质是氨基酸转化的物质，属于正常现象。虾头容易滋生细菌，加快变质，因此没有烹饪的虾子要放置在冰箱的冷冻区进行保存，死虾是不可以使用的，煮熟虾放置时间过长也不能食用。

一般来说，如果活虾的虾头颜色发黑是正常现象，虾头颜色发黑是对于虾的营养不会造成任何影响的，有一些虾颜色发黑是因为吃了一些褐藻或者捕虾的时候，虾吃的饲料还没有完全消化，虾头就可能变成黑色，这样的虾是可以吃的。

|虾头黑了还能吃吗