红烧鱼怎么做才不腥
红烧鱼的制作方法如下：
主料：草鱼1条。
辅料：姜10克、红尖椒10克、葱10克、盐10克、白酒10克、胡椒粉5克、十三香5克、生抽10毫升。
做法：
葱、姜、红尖椒切片，草鱼先把鱼头、鱼尾切下，沿脊椎骨劈成两半，再把鱼切成块，中间切成两段；
将切好的鱼段、鱼头、鱼尾放入盐、白酒、胡椒粉、十三香，抓匀，腌制10分钟；
加生抽、白醋、蚝油、白糖，拌匀；
锅入油，将腌制好的鱼块小火煎至金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄，出锅；
放油，将葱末、蒜末、姜末放入油中，翻炒一下，将刚才调好的料汁倒入锅中；
将煎好的鱼放入锅中盖上锅盖，焖2分钟，至汤汁粘稠，放入红椒、葱段，盖上锅盖，焖1分钟，即可出锅装盘。
猪肉馅怎么做才不腥,猪肉馅如何做才不腥
去除猪肉腥味的方法，在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。
茴香。
主料：猪肉馅500克、茴香500克。
辅料：大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺。
准备茴香和猪肉馅。
调味品：盐、十三香和香油是最基础的，喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加。
葱姜切末备用。
将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净。
把洗干净的茴香去根切碎。
葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐。
1加入十三香。
1倒入香油。
1顺时针方向搅拌，将肉馅和菜拌匀，饺子馅就做好了。
鱼头豆腐汤怎么做才不腥
鱼头豆腐汤中加入姜丝即可去腥。
材料：胖鱼头1000克、豆腐200克、油，盐，醋适量、葱，姜，香菜适量、胡椒粉，蒜粒适量。
做法：
胖鱼头去除鱼鳃和内脏，用刀刮去黑色内膜。
葱切末，姜切片。
起锅倒油，油烧六七成热。
放入鱼头煎黄。
一面煎好再煎另一面。
放入葱姜爆香。
加入漫过鱼头的水，煮开。
用勺子撇去浮沫。加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。
豆腐切块备用。
二十分钟后汤变成奶白色。
1加入豆腐小火煮五分钟。
1撒上胡椒粉和蒜粒。
1最后撒上香菜即可
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