米酒发酵的不好怎样补救|

米酒发酵的不好怎样补救

米酒发酵的不好可以多搅动，要保温，酒曲不够的话可以加些酒曲，酒曲如果不够的话，也会发酵不好，米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒，旧时用糯米酿制。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量很低。

米酒发酵失败怎么补救

米酒发酵失败这样补救：将米酒重新加热到30-35度，加热的方法可以用蒸或者加开水。在米酒的温度上升到30-35度时重新加酒曲，加酒曲的量和前一次的一样多，并充分拌匀，然后采取好保温措施，让它重新发酵。采取这样的措施补救后的酒酿一般可以重新发酵，在24-48小时之后同样会变成香喷喷的米酒。

米酒发酵不足怎么补救

米酒发酵不足的补救方法是用保温材料包裹一下。最好有保温的容器，然后用一个瓶子装点热水放在旁边，可以加速发酵。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

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