为什么夜晚的天空会变成红色的
因为光的散射作用，太阳光中波长比较长的光线遇到空气中的尘埃，被阻挡进行散射作用，所以夜晚的天空会呈现红色的 一般叫火烧云。
和太阳的距离有关系，傍晚的太阳距离上空较远，红光的波长较其它波段的光波长，穿透性也强，在远距离上，大多数红光能照到上空的云，其它的光不能，所以傍晚的天空是红色的。
这与天上的水蒸气有关，在光谱中，红色在水中的折射率比其它色光要来得大，所以当其它光看不见时，红光还看得见。
是天上的云层反射地面的路灯，因为路灯大多数都是暖色，而且红色光是可见光里频率最低的，穿透力差，被云层所反射。
综上所述，这就是夜晚的天空会变成红色的原因。
螃蟹为什么会变成红色
螃蟹甲壳下的真皮层含有红、黄、蓝、青四种色素细胞，当螃蟹入锅加热到一百摄氏度时，黄、蓝、青色素会被分解消失，唯独红色素不遭破坏，从而使熟蟹呈现出鲜艳的桔红色。
螃蟹为什么会变成红色
螃蟹属软甲纲，十足目，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
螃蟹全世界约有4700种，我国约有800种，食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹。
虾真皮层所含的红色素又叫虾红素，在蟹头、胸、足部聚集较多，腹部极少，所以通常出现蟹熟肚白的现象。
苋菜为什么煮会变成红色
之所以苋菜会变成红色是因为苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。
当热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。
同时苋菜里含有大量的花青素，苋菜汁的紫红色，正是花青素的颜色。（纯花青素是蓝紫色的，苋菜汁的紫红色其实是大量的花青素和少量的其他色素综合作用的结果）
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