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东坡肉是哪的美食|

东坡肉是哪的美食

东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

东坡肉是哪的美食|

慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。

东坡肉是什么地方的名菜 东坡肉是哪的美食

东坡肉发源于四川眉山地区,如今也是江南地区非常受欢迎的传统名菜,东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。

东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是四川眉山和江南地区的名菜,当然,不同的地方东坡肉的做法也不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉用猪肉作为主要材料,成菜造型大同小异,肉码得整整齐齐的麻将块儿,薄皮嫩肉,色泽红亮,色如玛瑙,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉山人)所创制,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。

豌豆黄是哪的美食

豌豆黄是北京的美食,豌豆黄原本是回族的民间小吃,后来传入宫廷,因慈溪爱吃而出名,现在普遍认为人豌豆黄是北京的传统小吃。豌豆黄是老北京小吃十三绝之一,在老北京的夏天里,豌豆黄是应时佳品。自从由民间小吃传到紫禁城后,豌豆黄的身价就不可同日而语了。宫廷里吃的豌豆黄,可讲究着呢,要用上等的白豌豆为原料,将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块,要是再传统些,做法上还要加入红枣肉。做好后的成品,色泽浅黄又口感细腻,味道香甜,清凉爽口。


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