荠菜的吃法技巧 荠菜怎样做好吃|

荠菜的吃法技巧 荠菜怎样做好吃

荠菜豆腐汤。材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇适量。做法：嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

荠菜鸡蛋汤。材料：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。做法：新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。

荠菜蜜枣汤。材料：荠菜50克，蜜枣50克。做法：荠菜去杂洗净，蜜枣洗净。煮锅上火，将荠菜和蜜枣放入锅内，注入适量清水，旺火煮沸，转为小火煮2小时即成。

荠菜怎么做好吃荠菜的吃法

荠菜洗净，水开后往水中加盐和油，这样更好入味儿也可以保持菜色，然后焯荠菜。

焯好水的菜捞出淋水。

将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。

将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。

加盐，糖生抽和香油，拌均匀就可以食用。

荠菜怎样做好吃 荠菜简单做法

选取春季里的新鲜荠菜摘去黄叶，去根，用清水浸泡，清洗干净。

晾干水分，锅内烧一锅水，水开以后放入荠菜进行焯水，焯水时间不要长，30秒钟即可。

焯过水的荠菜最好用凉白开水过凉，这样能够保持荠菜碧绿的颜色和新鲜的口感。

然后用菜刀把荠菜切成末，并且用两手挤去荠菜的水分。

新鲜的笋干也焯水，然后切成末，五香豆干也切成末，大小与荠菜笋干差不多。

然后把菜都放入盘子，放适量的酱油，白糖，麻油，可以再加少许的花生碎，拌均匀，即可食用。

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