羊肉烹饪技巧,羊肉的烹饪方法
食材：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。
将羊肉洗净，漂净血水，切块。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
萝卜洗净，切大块。
葱、姜洗净分别切段、拍松。
在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
羊肉清汤怎么做 羊肉清汤的烹饪方法
材料：羊肉500克，冬笋三条。调料：葱三棵，姜两片，绍酒、精盐各少许。
羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。
冬笋去衣，取笋肉切角块。
葱洗净打结，姜拍裂。
把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料，加一汤匙绍酒，中火45分钟，用盐调味，拣去姜、葱即可。
清汤羊肉怎么做 清汤羊肉的烹饪方法
主料：羊肉(瘦)500克。辅料：白萝卜200克。调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。
羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
萝卜改小一字条；
将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
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