百合要怎么处理才不会苦|

百合要怎么处理才不会苦

去皮：将新鲜百合洗干净后把表面的一层外皮撕掉，这样百合的苦味就没那么重了。

焯水：将清洗过的百合放到热水焯一下，建议将百合一瓣一瓣剥开水焯，这样可以去除一些的苦味。

加味：烹饪百合时，加些带有甜味的食材遮盖一下，这样吃的时候味道不会很苦，例如在煮汤粥时，加冰糖、红枣、银耳等甘甜的食材和百合搭配是很不错的。

百合要怎么处理才不会苦

百合中含有一定的秋水仙碱成分，所以会让百合吃起来有苦味，但如果能将百合一瓣一瓣的掰下来，然后放在水里浸泡几个小时再去食用的话，百合的苦味就会大大减轻。

或者可以将百合煲汤时候，最好能搭配一些其他食材一起煲汤，这样就能减轻百合的苦味，吃起来口感会更好。

百合怎么做不会苦

冷水浸泡：将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度。另外用盐水浸泡洗，苦味也会降很多。

热水焯：如果担心百合有苦味还可以在吃之前用热水焯一下，这样也能够去除部分苦味，还有需要注意的是干百合的时候记得要提前多泡一下，这样这样煮的比较开。

放糖蒸：首先要准备好适量的鲜百合，之后准备好一口蒸锅，之后把蒸锅加水放到火上进行加热，随后把新鲜的百合洗干净，之后把洗干净的百合放到锅里蒸，在蒸的时候可以放一些白糖或是冰糖，蒸的时间直到糖化了之后就可以出锅了，经过处理后的百合不会跟以前一样那么苦了，但是或多或少的还是有一些苦味，但更多的还是糖的甜味。

搭配其它食材：如果是用百合熬汤水的话可以搭配放一些冰糖或者红枣，特别是红枣能盖住苦味。

|百合要怎么处理才不会苦