猪脚做法红烧
将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。
热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。下猪蹄，煎至表皮金黄。
倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
猪脚红烧冬瓜的做法 猪脚红烧冬瓜怎么做
步骤1
准备食材：猪脚块500克、冬瓜200克、生姜2克、大蒜2克、小葱6根、生抽5克、老抽1克、鸡精1克、料酒2克、食用油适量。
步骤2
冬瓜掏去中间的瓤。
步骤3
冬瓜去皮。
步骤4
冬瓜切块。
步骤5
生姜切片。
步骤6
大蒜切粒。
步骤7
小葱1根切葱花。
步骤8
锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中，煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。
步骤9
锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟，倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色，加入1升清水、转中小火焖煮2小时，倒入冬瓜继续焖煮20分钟。
步骤10
加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。
猪脚红烧冬瓜的做法 猪脚红烧冬瓜怎么做
步骤1
准备食材：猪脚块500克，冬瓜200克，生姜2克，大蒜2克，小葱6根，生抽5克，老抽1克，鸡精1克，料酒2克，食用油适量。
步骤2
冬瓜掏去中间的瓤去皮后切块。
步骤3
生姜切片。
步骤4
大蒜切粒。
步骤5
小葱1根切葱花。
步骤6
锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中。
步骤7
煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。
步骤8
锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟。
步骤9
倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色。
步骤10
加入1升清水、转中小火焖煮2小时。
步骤11
倒入冬瓜继续焖煮20分钟。
步骤12
加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。
|猪脚做法红烧
猪脚做法红烧 猪脚红烧冬瓜怎么做 猪脚红烧冬瓜的做法 菜谱