日式牛肉火锅的传统做法| - 寺庙

日式牛肉火锅的传统做法

日式牛肉火锅的食材有：

日式牛肉火锅的传统做法|

牛油40克、白砂糖两勺、日本酱油三勺、烧酒两勺、魔芋丝80克、烤豆腐50克、香菇30克、金针菇50克、生鸡蛋适量。

日式牛肉火锅的传统做法如下：

先开小火把平底锅烧热，然后涂上牛油。

用牛肉片把锅埔满，均匀地撒上一层白砂糖。

淋上日本酱油和烧酒。

把牛肉堆到一边，放入葱、魔芋丝、烤豆腐、香菇、金针菇。

把食材按圆形一角一角地摆放整齐，以互相不窜味为佳。

放入

食材：牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒。

配料：火锅底汤、水8杯、干金枪鱼、海带、火锅汤2杯、酱油半杯、醋半杯、萝卜汁半杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬。

火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7至8厘米长，茼蒿要洗干净。

调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

食材：

牛腩300克，萝卜300克，姜1块，蒜5瓣，香菜2根，干辣椒5个，花椒1克，八角2个，桂皮1块，十三香1克，火锅底料，豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精

步骤：

牛腩洗净切块，萝卜切块。姜切片，干辣椒剪成段；

牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；

油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、火锅底料、桂皮、八角、炒香；

放入牛腩翻炒均匀，加入十三香1克、生抽1勺、老抽3克、冰糖3克、盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀；

倒入高压锅内，加入适量开水，炖30分钟；

加入胡萝卜炖5分钟，盛出放上香菜即可。

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