鸡丝毛菜炒面的做法
用料：鸡胸肉100g，面条400g，鸡毛菜100g，盐适量，油适量，料酒1勺，老抽适量，生抽适量，糖少许，淀粉少许
准备食材；鸡胸肉切成丝，加入盐，淀粉，料酒抓匀后，腌制10分钟。
鸡毛菜去黄叶洗净；锅中水烧开，放入面条，煮至8成熟，捞出凉水冲凉。加些油搅拌均匀，放一旁备用。
锅中放适量油，倒入鸡丝，翻炒均匀。放入面条，鸡毛菜翻炒至熟。
放入生抽，老抽调味；放入少许糖，翻炒均匀即可。
面条煮好后放凉水中冲凉，口感会好些。炒面条时要不停地翻妙，以免粘锅。
鱼香鸡丝炒面的做法
鸡胸切丝，放入盐、料酒、淀粉腌制十分钟，热锅冷油小火滑熟。
青椒、胡萝卜、香菇切丝备用，香菇水留用。
葱和蒜切片炝锅，放入豆瓣酱炒出红油。
放入胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、蚝油和少许香菇水，大火烧开放入面条（如纯生面条水量需略多并小火焖熟）翻炒均匀即可出锅。
炒面的做法：快速做出鸡丝炒面
面条煮至八成熟捞出，过凉水
另起一个锅，倒油，煸鸡丝至微微变色最好。
然后放入胡萝卜丝，青椒丝，油菜翻炒。
接着放入过完凉水的面，调至中小火翻炒，小心哦，不要翻烂啦。
然后放入鸡粉，生抽，老抽，盐，轻轻搅拌均匀，直到每根面条都包裹上汁。
最后淋上香油就可以出锅啦~
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