排骨米线的做法,排骨米线的制作方法
将排骨切块、洗净，放进烧开的水里，等水再开一分钟后立即捞出，用冷水冲一下，再滤干水份备用；
炒锅里放少量的油，待油烧热后放入用刀拍烂的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒几下；
再炒排骨的锅里加水，水要淹过排骨，同时放入一根大葱、老抽、八角、桂皮、鸡精、盐和冰糖；
大火烧开后转小火烧1个小时后，放入洗好的蘑菇，再继续烧1个小时即可。
米线煮好以后，碗里放上小香葱、少许的味精、盐、酱油，面上再舀一勺烧好的排骨和汤汁，一碗热腾腾、香喷喷的排骨米线就做好了。
排骨米线煲的做法 怎么做排骨米线煲
锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用。
生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以，蒜苗洗净蒜白部分切小段。
锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香，加入干辣椒，加入火锅底料慢慢炒出红油，加入沥干水的排骨，半勺生抽，加入适量的开水。
煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿。
汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了，最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了。
洛阳米线的制作方法,自制洛阳米线
用料：清鸡汤，米线，紫菜 ，虾皮，榨菜，盐，白胡椒，味精或鸡精，香醋，酱油或生抽，香油， 辣椒油。
清鸡汤煮开。同时取一大碗，碗底放虾皮一小撮，紫菜一小块撕碎，加入盐，白胡椒味精或鸡精。榨菜少许，韭菜五六根，切末待用。
取另一锅清水烧开把米线烫熟。捞出控下水放碗中。
鸡汤浇碗里，加香醋生抽香油，吃辣加辣椒油。撒上榨菜和韭菜末。
|排骨米线的做法,排骨米线的制作方法
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