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怎样区别胡椒粉和五香粉|

怎样区别胡椒粉和五香粉

原料不同:五香粉是五种原料合制成的调味粉。胡椒粉只有胡椒一种原料,五香粉有一种花椒陈皮的味道,尝一尝没有辛辣的气味。而胡椒粉(黑胡椒和白胡椒)则辛辣味比较浓。

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吃法不同:五香粉是常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做蘸料之用,味道很不错,而胡椒粉是直接食用,或是炒菜是加入一些,能很好的调节饭菜的味道。

功效不同:五香粉是辛温之性,有健脾温中、消炎利尿等功效,对提高机体抵抗力有一定帮助,胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。

白胡椒粉和黑胡椒粉区别是什么

胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒是果实未完全成熟时晒干而成,白胡椒是果实成熟后,经浸泡除去果皮,再水洗晒干而。胡椒原为亚热带植物,广东、海南、广西、福建等省(区)种植的胡椒,是从越南、印度、泰国、马来西亚等国家引入的。胡椒粉辛辣而芳香,性热,能刺激肠胃,只宜少量食用。胡椒粉具有提鲜味,增香味,去腥味作用。白胡椒有营养些黑胡椒粉:是用整个胡椒(带本身的黑色皮一起)晒干后研磨制成的。具有胡椒的特有香味。白胡椒粉:是将胡椒黑色的皮去掉后,晒干研磨制成的,也有胡椒特有的味道,只是少了黑胡椒的那种香气,由于白胡椒在去皮的时候的特有工艺,会使白胡椒略有一些不舒服的味道。相比之下,白胡椒的应用更加广泛一些。

黑胡椒粉和白胡椒粉的区别

黑胡椒是把还没有成熟的胡椒摘下来,经过加工程序制作成的,黑胡椒分是黑色的,白胡椒比黑胡椒分在细一些,接下来我们一起了解黑胡椒粉和白胡椒粉的区别。

用法不同

黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅。 

白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。

功效不同

从总体上来说,胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸收了南方的阳热之气。

所以,海南胡椒温热力最强。 白胡椒的药用价值稍高一些,调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣,因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤,以温肺化痰。

白胡椒的香味稍淡,辣味更浓,能提出鲜味;可以和素菜搭配。黑胡椒的香味更浓,做菜能达到香中带辣的效果,多用于做肉菜,特别是牛肉。


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