为什么鲜银鱼要焯水|

为什么鲜银鱼要焯水

鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味，在烹饪之前，先将银鱼放入水中焯水，加入适量的料酒和姜片，等待几分钟后即可捞出，还能提升银鱼的口感。银鱼的营养价值丰富，蛋白质和钙的含量较高，食用后能提高人体的免疫功能，还能温养脾胃。

鲜银鱼要焯水的原因

鲜银鱼焯水是为了去除鲜银鱼的腥味，在烹饪鲜银鱼之前，先对银鱼进行焯水处理，焯水过程中加入料酒和姜片，等待几分钟即可捞出，除了能去除腥味还能提升食物口感。

鲜银鱼是鱼中的珍品，营养价值丰富，含钙量高，还具有高蛋白、低脂肪放特点，适量的食用有利于增强人体免疫功能，还可以温养脾胃，缓解脾胃虚弱的现象。

挑选新鲜银鱼时，通体洁白如银且透明的品质更佳，银鱼的体长在2.5～4厘米为宜，用手从水中捞起银鱼，可以观察到鱼体软且下垂，鱼体无粘液的品质较高。

为什么鲜银鱼要焯水

鲜银鱼焯水是为了去除鲜银鱼的腥味，在烹饪鲜银鱼之前，先对银鱼进行焯水处理，焯水过程中加入料酒和姜片，等待几分钟即可捞出，除了能去除腥味还能提升食物口感。

鲜银鱼是鱼中的珍品，营养价值丰富，含钙量高，还具有高蛋白、低脂肪放特点，适量的食用有利于增强人体免疫功能，还可以温养脾胃，缓解脾胃虚弱的现象。

挑选新鲜银鱼时，通体洁白如银且透明的品质更佳，银鱼的体长在2.5-4厘米为宜，用手从水中捞起银鱼，可以观察到鱼体软且下垂，鱼体无粘液的品质较高。

鲜香菇要焯水吗

香菇属于菌类，本身有少量的甲醛，少量的甲醛对人体是无害的。

而现在种香菇的商贩们为了保持香菇的新鲜程度，通常会用甲醛水溶液作为保鲜剂，这样的话香菇体内就含有大量甲醛，如果不焯水就食用的话，很容易会造成食物中毒。所以，从食品安全上来说，鲜香菇最好焯一下水。

大家知道香菇属于菌类，自带一股土腥的味道，而焯一下水的香菇，不仅没有了土腥味，反而会保持香菇自带的一种清香风味。因此，从口感风味上来说，鲜香菇需要焯一下水。

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