做凉皮忘记放盐怎么办
做凉皮和放盐没有必然关系。只是为了和面的时候省劲,不用花太多时间把面和筋道而已。因此,即使是没有放盐,只要把面揉好,也是可以制作出凉皮的。凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
做凉皮什么时候放盐
做凉皮和面放盐,主要是让面有劲道。
加适量冷水和面。
洗到没有白色的淀粉溢出为止,这时候剩下的就是面筋。
洗好的水静止沉淀5个小时以上,倒去上面的清水,留下的就是做凉皮的材料。准备一个披萨盘,表面薄薄的刷一层油防粘。倒入适量粉浆,转动披萨盘,是粉浆均匀分布。锅内烧开水,把放好粉浆的披萨盘放入,蒸至里面的凉皮起大泡。
小心揭下凉皮放在盘中,每张凉皮都要薄薄刷上油,以免凉皮之间粘连。面筋上锅蒸至成熟。凉皮切指宽条状。面筋切块。香菜切末。黄瓜切丝。
蒜切末,加花椒,放热水浸泡一会,让花椒的香味浸泡到水中。
去掉花椒,放盐,牛肉粉,糖,醋,芝麻酱,辣椒油调味。搅匀即可,凉皮即成!
凉皮和面没放盐怎么办
凉皮和面没放盐在食用时再调味就可以了。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。
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