荷兰豆怎么炒又绿又脆
建议提前焯水。
焯水的应用范围非常广泛，不仅可以去除肉类中的腥膻气，也可以使蔬菜的颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻苦味、涩味和辣味，而荷兰豆属于蔬菜的一种，所以荷兰豆要想要炒的又绿又脆的话，可以通过提前焯水的方式。
雪里蕻怎么腌又绿又脆
买回来的雪里蕻去掉黄叶，每一棵雪里蕻用刀削去根部表皮露出干净的根部。
用大盆清洗干净。
然后将雪里蕻搭在衣架上，将水气晾干。
晾晒得没有水气的雪里蕻放入大盆，一层雪里蕻一层盐，直到都放入盆里，然后再表面淋入半碗凉白开，为的是让盐粒都化开，这样腌制一天。有的朋友放了花椒也可以防腐，但是方法得当不放花椒也很好。
腌制一天后，雪里蕻会自然析出水分，叶子也会发蔫，接下来的一步就是揉搓，经过揉搓后的雪里蕻碧绿，而且明显看到腌出了很多水分，经过再一天的腌制后再经过第二次揉搓，经过2次揉搓后的雪里蕻就可以装入坛子里了，装坛后要及时添加和雪里蕻持平的水，以保证雪里蕻不接触空气，这样才不易腐烂。
腌制开始的两周里因为天气还不是很冷，所以要进行观察，如果容器边上出现小水泡要及时将腌制的盐水倒出来进行熬煮，凉透后再倒回容器里，这样就能够持续吃到春节或者来年春天。
粉肠怎么炒又脆又好吃
猪粉肠洗好，用盐，料酒腌好。
准备好配料。
姜切丝，蒜头切粒，辣椒滚刀切块。
热油锅里爆香姜蒜。
把腌好的粉肠倒下去翻炒。
炒至有稍微卷起来时放辣椒下去。
加适量的盐继续炒。
炒至辣椒断生加入生抽即可。
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