腊肠要蒸多久|

腊肠要蒸多久

蒸腊肠需要25-30分钟。如果直接蒸整根香肠，清洗干净，不需要切开，直接把它放在网格上蒸30分钟。储存香肠，例如在冰箱中，通常可保持鲜味约 3 个月。

腊肠要蒸多久才熟

蒸香肠之前用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。

如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。

最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。

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腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。

如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出，香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

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