清炒儿菜怎样做
儿菜头掰下来、剥去老皮，洗净。
切成薄片。
入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
蒜瓣切成薄片。
锅烧热，倒入适量油。
油热后下蒜片，翻炒出香味。
再倒入儿菜片翻炒，调入盐和味精。
拌匀后出锅装盘。
怎样做各种炒肉菜
花菜炒肉丝：锅里烧水 ，将菜花掰成小块，菜花不要切哦，就像手撕包菜，要用手把它掰成均匀的小块，水开时把菜花放进开水里焯一下，变色后捞出。锅里放油，放入葱、蒜，干红椒爆香，放入切好的肉片，滴入少许料酒，少许酱油，翻炒放入焯好的菜花，翻炒均匀，放盐，味精或鸡精即可。
酸菜炒肉的做法：配料：黄豆油 酱油 料酒 酸菜切丝（洗净后的酸菜切丝用手攥干） 肉切丝 盐 味精 葱 蒜 花椒粉做法：先把肉丝中放入料酒，拌开入味5分钟，豆油烧热，加肉丝。待肉丝煸炒变色后加入酸菜丝翻炒，加人盐，花椒粉，酸菜丝与肉丝充分拌开后，加入酱油，葱末 蒜末，最后放入适量味精出锅即可。
青椒炒肉丝做法：把锅预热，放少量盐，再放少量油。把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油，炒均匀。放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。
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