清汤火锅怎么自己弄
清汤火锅的制作方法：
主料：毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大葱、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。
辅料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。
调料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。
清汤火锅的做法：
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中；
出水后，用清水漂洗干净，然后放入锅中，掺水3000克；
先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味；
舀出300克吊制好的鲜汤冷却，将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散；
将鲜汤置火上烧沸。
清汤鸡火锅 怎么做清汤鸡火锅
食材：鸡腿肉2只，豆腐1块，白菜8张，白葱4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8个，粉丝50g，海带10cm，角1张，辣萝卜茸适量，葱花适量，蓬醋适量。
鸡腿肉去骨，切成3-4cm的块。
粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度。
豆腐切块，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。
白葱斜切4cm长的段，香菇刻花刀，茼蒿洗净切段。
把步骤1至4的材料用大盘子装起来。
土锅内倒入七分水，将海带放入，烧开后放入鸡块。
鸡汤去浮沫，和装蔬菜的大盘子一起上桌。
配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。
清汤兔肉火锅怎么做,清汤兔肉火锅做法
食材：兔肉300g、红枣50g、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量。
准备好兔肉和大枣。
将兔肉洗净，斩成块。
用清水泡至1小时。
将兔肉焯水。
把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。
大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。
将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
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