如何炖鸡肉烂的快速窍门
首先我们把准备好的鸡切成块状，准备好一些陈醋。材料都准备好了，这是我们开始进入主题。我们把锅烧热，加点清油，把鸡块倒进锅里翻炒，把水分都炒干。
先备好的陈醋倒到锅中一起翻炒（一只鸡大概用到50克左右），炒到锅内发出噼啪噼啪的爆响声时，这时我们就加热水进去，没过鸡肉鸡肉即可，用旺火先烧10分钟，然后开锅加入调料改文火炖40~50分钟，鸡肉即可炖烂。
老鸡肉怎么炖容易烂 老鸡肉如何炖容易烂
想要将老鸡肉炖烂的话，可以在炖鸡肉的时候往锅中放入适量的黄豆，然后用小火慢慢对鸡肉进行炖煮，这样老鸡肉不仅会变得容易炖烂，而且它也会熟得更快。
也可以在开始炖鸡肉之前把它放入锅中用醋爆炒一下，鸡肉这样进行处理之后也会变的更容易煮烂。除此之外，往锅中加入山楂、土豆、菠菜也有同样的效果。
鸡肉是生活中非常常见的食物，它内部含有蛋白质、钙、铁、脂肪等多种营养成分，用它煲汤不仅美味而且营养丰富，我们可以适当食用它来补身子。
怎么炖鸡肉好吃又烂,炖鸡肉好吃又烂的做法概述
食材：三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。
鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用。
锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒。
焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水。
然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟。
最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。
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