冰冻运输的生蚝怎么判断死活| - 寺庙

冰冻运输的生蚝怎么判断死活冰冻运输的生蚝如何判断死活

可以通过观察生蚝的肉质、颜色、味道这几种方式进行判断。一般活生蚝肉质饱满且富有弹性，而颜色相对净白，其味道鲜美腥味较淡，而死生蚝则与其相反，肉质干瘪，颜色暗淡，腥味也会相对过重。

冰冻运输的生蚝怎么判断死活|

生蚝肉遇盐后会进行肉体收缩，从而易脱离蛎壳。生蚝一般又指牡蛎，是一种营养价值极高的海产珍品。

选购生蚝，首要标准就是看其是否鲜活。活的生蚝能微微张口，轻轻地敲击它的贝壳，会迅速闭上贝壳，而那些无动于衷的蚝显然是死的了。另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。

生蚝“肚子里有泥”，有些土腥味正常。但太腥或难闻的感觉，应该是死蚝变质了的。不新鲜的生蚝，怎么做都不会好吃。

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