为什么猪皮冻不Q弹|

为什么猪皮冻不Q弹

猪皮冻不Q弹的原因有：

第猪皮上的油脂没有处理干净。要想制作出Q弹的猪皮冻，猪皮上的油脂一定要充分刮干净，如没有处理好，在熬煮时，油脂和猪皮中的胶质混合在一起，那肯定就不会Q弹。

第猪皮切得过大或是在熬的时候时间不够。猪皮切得越小，它在熬煮的时候才能更好地释出胶质成分。而在熬煮时，时间也很关键，小火慢熬1个半小时至2小时，这样猪皮中的胶质成分才能更多释出。

第还有一个原因是制作完成后放的时间不够。意思就是要让猪皮放在阴冷处冷却9小时左右，让它充分凝固。

猪皮冻为什么不结实

猪皮冻不结实是因为肉皮上的肥肉油没有剃干净；煮的时间不够以及水放的太多。如果水多使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

自制果冻为什么不q弹

自制果冻不q弹的原因是水放多了，果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水，糖，果汁制成，亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，果冻里也包含布丁一类。

果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。

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