东北四喜丸子怎么做如何做好吃
主料：猪肉1斤
辅料：山药一根，菜心或者油菜半斤，姜一两，鸡蛋一个
做法步骤：
猪肉用刀剁好，加入姜末、盐、花椒粉、葱、水、味精和少量酱油，加鸡蛋搅拌，放入切好的山药丁搅拌均匀加淀粉搅拌均匀。
油烧7成热，用勺子将肉泥下入锅中快速定型。
表皮定型即可。
锅内放油烧热，放入葱、姜、八角、酱油、生抽、白糖，加水或者鲜汤，下入丸子。
待汤汁快要全部收干，放入摆好青菜的盘子出锅即可。
四喜丸子的做法 四喜丸子怎么做好吃
步骤1
准备食材：猪肉200克、鸡蛋1个、油适量、盐1茶匙、上海青30克、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、生姜1块、白糖1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、面包糠20克、小葱1根。
步骤2
猪肉洗净剁成肉泥。
步骤3
鸡蛋搅散备用。
步骤4
上海青洗净掰片。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
生姜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先碗中倒入猪肉泥，加入鸡蛋、盐、白糖、生抽、耗油搅拌均匀。
步骤9
再倒入面包糠，顺同一个方向搅拌均匀。
步骤10
然后将肉泥捏成丸子。
步骤11
接着起锅倒油，油温6成热，放入丸子，炸至金黄捞出沥油。
步骤12
接下来另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、八角、干辣椒、姜，炒出香味。
步骤13
再放入丸子，加适量清水、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉，焖煮30分钟，盛入盘中。
步骤14
接着起锅烧热水，加少许盐、油，煮沸，再放入上海青焯水3分钟，捞出摆盘。
步骤15
最后撒上葱花即可。
四喜丸子的家常做法 四喜丸子怎么做
1.西兰花洗净切小朵，荸荠切碎，姜蒜切末，大葱切末。肉末中加入盐1勺、胡椒粉2克、荸荠、姜葱蒜末、鸡蛋。用筷子往一个方向搅拌上劲，加入淀粉1勺拌匀，取适量肉馅团成丸子；
2.锅中放入适量水烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出沥干备用；
3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入丸子炸制成金黄色捞出；
4.锅中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、适量清水、放入丸子煮至汤汁浓稠，盛出后放上西兰花点缀，浇上汤汁即可。
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