芝士酸奶做法
用料：奶油奶酪 225g，细砂糖 40g，老酸奶 150g，鸡蛋 两个，玉米淀粉 20g，奥利奥（可加这里没加） 80g，黄油（可加这里没加） 40g。
奶油奶酪加细砂糖和水加热搅拌至顺滑。加鸡蛋黄、老酸奶搅拌均匀。筛入淀粉拌匀。
蛋清加细砂糖打至六分发（慕斯状）提起来有一个弯弯的角。分三次倒入面糊翻拌均匀。
磨具垫锡纸或有纸将蛋糕糊倒入震出大气泡。上下火150度水浴法烤60分钟。脱模淋上巧克力酱。冷藏味道更好。
冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕怎么做
步骤1
蛋糕底部分材料：无盐黄油20g、消化饼干50g。
步骤2
芝士部分材料：酸奶90g、奶油奶酪90g、淡奶油60g、细砂糖20g、吉利丁片5g、柠檬汁5g。
步骤3
做蛋糕底时将饼干用保鲜袋包好，然后用擀面杖擀碎。
步骤4
碗中倒入融化好的黄油，再倒入饼干碎，用刮刀搅拌，混合均匀。
步骤5
将饼干碎倒入模具，压平整，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
步骤6
做芝士部分时，将吉利丁片用冷水或冰水软化去味儿。
步骤7
再把奶酪倒入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤8
倒入酸奶，加入几滴柠檬汁，搅打至光滑无颗粒状。
步骤9
将牛奶和淡奶油倒入小锅中，用小火加热2分钟，然后倒入泡软的吉利丁片，快速搅拌融化。
步骤10
将小锅中的液体倒入奶酪糊中，边倒边用手动打蛋器快速搅拌均匀。
步骤11
从冰箱中取出模具，将混合好的液体倒进去，放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤12
最后取出，切成小块即可。
芝士做法
主料：奶油奶酪250克、糖90克、玉米淀粉10克、鸡蛋3个、淡奶油200毫升、柠檬汁10毫升。
辅料：淡奶油200毫升、柠檬汁20毫升、香草精几滴。
把辅料里的淡奶油和柠檬汁混合，静置半小时左右，变成浓稠状。
奶油奶酪切成小块，放入微波炉高火10秒。
取出后用蛋抽不停的搅拌，如果还有块，就继续高火10秒，直到奶酪变得细滑。
分次加入糖、酸奶油，边放边搅拌均匀。
分次加入鸡蛋、鲜奶油和主料里的柠檬汁拌匀。
加入过筛后的玉米淀粉，搅拌均匀。
把面糊倒入不粘模具中，烤盘里倒入开水，180度烤30分钟，再转160度烤30分钟，结束后在烤箱里焖2小时。放冰箱冷藏一夜即可。
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