雀鳝鱼怎样烹饪
雀鳝鱼的烹饪方法很多，但是讲究一兜一炸一“软”一“脆”，是古代就流传的方法。雀鳝鱼的烹饪，那是无锡的一道名菜，将鳝条先下油锅炸至焦脆，再另用绍酒、姜末、酱油、白糖、烧沸成卤汁作配料浇上，并搭成尖堆状装盘。
孕妇能吃雀鳝鱼吗
孕妇可以吃鳝鱼的，多吃鳝鱼对宝宝好的，可以用来煲粥吃特别好的。鳝鱼的营养非常丰富，鳝鱼的肌肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。孕妇可以吃，对孕妈妈及胎儿都没有影响，可以增加体内的蛋白质。
鳝鱼怎样做好吃 鳝鱼如何做好吃
食材：鳝鱼1000g、腊肉150g、盐菜200g、花椒10g、桂皮5g、豆瓣酱10g、姜10g、蒜10g。
将鳝鱼杀好洗净，切成筒。
将盐菜切成中等大小的段，在水中泡一会，容易煮烂，同时避免太咸。
将姜蒜、干辣椒洗净，切好备用。
将腊肉先煮熟，然后切成片备用。
将泡好的盐菜装在菜蓝里滤掉水，备用。
将腊肉放在锅中炒出油。
放入适量花椒，可以帮助去除鳝鱼的鲜味。
将准备好的姜蒜干辣椒末倒入锅中，炒出香味。
将切好的鳝鱼倒入锅中。
1反复翻炒，直到鳝鱼开始变色紧皮。
1加入适量豆瓣酱，炒一会，炸出香味。
1加入适量麻辣鲜。
1加入适量蒸鱼豆豉，翻炒鳝鱼直到味料混和均匀。
1加入适量食盐。
1加入适量水。
1倒入切好的盐菜。
1将盐菜混和均匀，并尽量让盐菜浸在水中。
1放入适量桂皮提味。
20、多煮一会，直到盐菜九成熟。
2最后，将做好的鳝鱼用电火锅盛好，边炖边吃，味道可好了。
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