绿豆粉怎么煮|

绿豆粉怎么煮

绿豆粉的做法:

将黄豆、绿豆、大米根据一定比例兑水浸泡半日。

然后用石磨或电磨将浸泡过得黄豆、绿豆和大米磨成浆液。

将磨好的浆液用大锅高温烙熟成饼状。

等烙熟的饼自然凉下之后，切成粉丝即为绿豆粉。

绿豆粉怎么吃

绿豆糕的做法：

顶粉：绿豆粉、面粉、白糖粉、猪油、食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

底粉：绿豆粉、炒糯米粉、白糖粉、菜油、加适量凉开水和成湿粉状。

把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里。用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

怎么自制绿豆粉

先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。食用时，将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等，吃起来鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口。如有条件，可将花椒油换成木椒油，猪油换成松菌油，吃起来清香更甚。炎热天吃一碗绿豆粉会使人感到浑身清爽，暑气顿消。

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