沙拉酱怎么做
把鸡蛋黄打入碗里，加入糖粉，用打蛋器将其搅拌均匀。
用打蛋器打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，成浓稠的状态。
加入少许的油，接着用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全的融合。
继续少量的添加油，在一开始的时候，最好有足够的耐性，每次加入的油一定不要多，边加入边用打蛋器搅拌。
这个时候的酱太浓，不太好搅拌，添加一小勺的白醋进去，搅拌均匀，加入醋以后，碗里面的酱会变得稀一些，这个时候，再重复少量多次的添加油并搅拌的这一个过程。
当将酱变得比较浓稠的时候，又添加一勺白醋，重复这个过程，直到油和醋都添加完，沙拉酱就做好了。
正宗沙拉酱的做法 正宗沙拉酱怎么做
材料：蛋黄2个、细砂糖50克、色拉油550克、白醋50克。
取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。
不用鸡蛋怎么做沙拉酱
自制无蛋奶沙拉酱用：纯净水215克、沙拉油300克、白砂糖75克、白醋20克、无蛋沙拉酱专用粉25克。
自制无蛋奶沙拉酱的做法：
先将无蛋沙拉酱粉与水混合；
快速搅拌至液体平滑光亮；
加入白砂糖；
快速搅拌至液体无颗粒为止；
缓慢加入沙拉油；
搅拌至液体乳化完成；
将白醋缓慢加入，并搅拌；
调整沙拉酱软硬度。
|沙拉酱怎么做
不用鸡蛋怎么做沙拉酱 打蛋器 正宗沙拉酱怎么做 正宗沙拉酱的做法 沙拉 沙拉酱怎么做 菜谱