高汤的做法,浓香高汤怎么做好喝
猪骨，母鸡，肘子放在清水中泡4—5小时，家用可减少时间。也可加入猪蹄，猪蹄和肘子的作用是使汤更浓稠，老母鸡以生长期长的为宜。
把猪骨，母鸡，肘子放入汤锅中烧开，撇尽浮沫，然后中大火煮五小时左右。这时汤是奶白色的，突出鲜味和香味。
成了，这是不加任何佐料的，如果做汤菜，取汤加料就行了。
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需要准备以下食材，包括鸡腿、料酒、胡椒粉、盐、姜片、瑶柱。
将鸡腿用热水焯一遍。
鸡腿洗去血沫。
鸡腿捞出，放入清水洗干净。
起锅烧水。
水开后，放入洗干净的鸡腿。
放入适量瑶柱。
放入几片姜片。
放入两勺胡椒粉。
加入一勺料酒。
1加入适量盐。
1搅拌均匀，加入没过鸡腿的清水。
1盖上盖子，大火煮沸。
1转小火。
1慢熬5-6个小时即可。
1出锅装碗，这样营养美味的家常高汤就做好了。
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取平时做菜时削去不用的胡萝卜皮洋葱皮或葱根头，洗净沥干，备用。
将水、作法1所有材料和老姜放入汤锅中，用大火煮开后捞去浮沫。
将作法2转微火，让汤保持略为滚动的状态。
续滚约1小时后汤汁约剩2/3的量，再加入市售鸡汤块煮匀;关火后用细滤网将汤汁过滤即可。
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