红烧茄子的家常做法是什么
食材用料：茄子 2根，青椒 1个，西红柿 1个，蒜 10克，葱 10克，盐 5克，料酒 15克，白糖 15克，味精 3克，鸡粉 3克，胡椒粉 5克，番茄酱 10克，蚝油 5克，生抽 10克，醋 10克
步骤：
1.茄子去皮，洗净切滚刀块
2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块
3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调匀备用
4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用
5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁
6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可
红烧茄子的做法家常是什么
主料。
茄子切滚刀块，撒玉米淀粉，均匀裹在茄子上。
茄子炸至金黄捞出备用。
锅里留少许油，炸香葱、蒜。
放入西红柿。
放入炸好的茄子、盐、糖、生抽。
炒制茄子入味即可关火。
红烧茄子的家常做法
家常制作红烧茄子时，需将茄子去皮切成块状，青辣椒切块清洗干净，在茄子中加入食盐腌制10分钟，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀，起锅烧油煎茄子并捞出，重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味，将茄子以及青椒翻炒，倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。
红烧茄子家常做法
准备食材：茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽。
将茄子去皮后切成块状，青辣椒切块，用清水冲洗干净，大蒜切末备用。
在茄子中放一小勺盐搅拌均匀，腌制10分钟后倒掉多余水分，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。
在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用。
起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金黄色，再放入蒜末煸炒出香味，将茄子放入锅中翻炒均匀。
倒入青辣椒继续翻炒，将调制好的碗汁倒入锅中，大火收汁均匀，出锅装盘即可食用。
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