如何制作红糖珍珠奶茶|

如何制作红糖珍珠奶茶

材料：红糖20克、木薯粉60克、水60克、牛奶250克、红茶1包、红白糖各5克、

水100克。

水烧开加红糖熬煮融化，关火。

加木薯粉（土豆淀粉，红薯淀粉也都可以）快速搅拌到可以揉搓，移至案板揉成长条，切成小剂子（夏天要盖个保鲜膜，防止硬化不好揉）。揉成小珍珠状。

开水煮开，下锅煮至沸腾，关中火。煮倒透明状，中间熟透。捞出过冷水。装瓶备用

100克水＋红茶煮开倒牛奶，熬煮5分钟，加红白糖。这是为了调色。不然煮出来会白白的。完成。

珍珠奶茶制作 珍珠奶茶怎样制作

红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟。

接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶奶比例1:3，第二种茶奶比例是1:4。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择。

选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。

如何手工制作红糖姜块

本地姜，个小细腻，味浓。买回来，洗净，晾干。去皮。用绞肉机绞碎。装入炖盅，一层生姜碎一层红糖。压实。放入电高压锅蒸熟。蒸好，取出。再次搅拌，将糖和姜拌匀。空气炸锅机烤盘抹一层油。预热10分钟。将搅拌好的姜和红糖摊在烤盘上，抹平，压实。放入空气炸锅中，180°，烤20分钟。再设置180°烤20分钟。摊凉。装罐。放冰箱，随时取用。

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