肉类加工食品有哪些种类
肉类加工食品有5个种类：腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品、发酵肉制品，它们细分又分别包括：
腌腊肉制品包括咸肉类、腊肉类、风干肉类、中国腊肠类、中国火腿类、生培根类和生香肠类等；
酱卤肉制品包括白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类、肉松类和肉干类等；
熏烧烤肉制品包括熏烧烤肉类、肉脯类和熟培根类等；
熏煮香肠火腿制品包括熏煮香肠类和熏煮火腿类等；
发酵肉制品包括发酵香肠类和发酵肉类等。
加工食品有哪些
罐头食品： 如水果罐头、蔬菜罐头、肉类罐头等。
脱水干制食品：如蔬菜干、水果干、方便面等。
冷冻食品或冻制食品： 如冷冻水饺、冷冻肉类、冷冻包子等。
冷冻脱水食品：如干果、蔬菜、压缩饼干等。
腌制食品：如咸鸭蛋、腊肉、酱牛肉等。
烟熏食品：如烟熏腊肉、烟熏红肠等。
加工食品，指的是运用工业制造的流程和化学配方来制造的食品。整个加工食品工业，完全运用工业制造的流程和化学配方来制造食品，为了让味道更好便添加增鲜剂、味精或其他提高口味的化学物质；为了让颜色看起来促进食欲便添加色素、增色剂；为了让香味更吸引人便添加人工香料，为了避免腐烂则添加防腐剂。
食品添加剂的种类 食品添加剂的种类有哪些
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
|肉类加工食品有哪些种类
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