茼蒿的做法教程 家常茼蒿的做法教程
食材：茼蒿，大蒜，小米椒，食用油，食用盐，鸡精。
先来把做蒜蓉茼蒿的食材准备好。
处理一下茼蒿，将里面不好的叶子全部挑干净，然后放到一个大盆中，再向大盆中加入适量的清水，咱们先给茼蒿浸泡一下。浸泡好了之后，就将茼蒿清洗一下。
把茼蒿放到案板上，把最根部的一块切下来，然后将他们放到一旁备用。再来处理一下大蒜，将大蒜切成蒜末，然后放到一个盘中备用。再将小米椒洗净切碎。切好之后放到盘中备用。
起锅，锅中加上和平时炒菜一样多食用油。等到油热之后咱们把切好的蒜末放进去炒一下，炒到蒜末微微变焦，蒜香味出来之后咱们把茼蒿放进锅里用大火翻炒一下。
向锅中加入适量的清水，将茼蒿炒软，等到锅内汤汁煮开之后就将小米椒也放进去翻炒。小米椒和茼蒿翻炒均匀之后就加上一点食用盐和鸡精调味。
加入食用盐和鸡精后继续用大火翻炒，一直炒到茼蒿入味之后咱们就可以出锅装盘了，一道非常美味的蒜蓉茼蒿就这样完成了。
茼蒿豆腐的做法大全 茼蒿豆腐的教程大全
做法一
用料：茼蒿300克、豆腐150克、鸡蛋1个、高汤125克、香葱2棵、姜1小块、花生油1勺、盐1茶匙、香油适量、胡椒粉适量。
豆腐切小块。用勺子压碎。鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。鸡蛋液倒入豆腐。鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。茼蒿切碎。葱姜切末。热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。放入豆腐泥翻拌均匀。倒入高汤基本没过主料。撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。小火约七八分钟加入盐，放入胡椒粉。汤汁收至一半停火，淋香油出锅。装盘后淋香油。
做法二
用料：茼蒿适量、豆腐适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量。
茼蒿洗净。豆腐切片。锅中放油，下入蒜末炒后加水，放入豆腐烧煮5分钟，加少许盐让豆腐入味。放入茼蒿烧煮1分钟，加少许生抽调味。清淡营养的豆腐汤来一碗。
做法三
用料：北豆腐1小块、海虾2只、茼蒿适量、葱适量、姜适量、食盐适量。
海虾去头去壳，抽去肠泥、用盐抓洗干净，切丁备用。豆腐用小勺碾碎，不易过碎。茼蒿洗干净，切碎。锅里放适量油，八成热，放入葱姜，煸炒出香味。
葱姜颜色变深，捞出扔掉，然后依次放进豆腐、海虾丁大火翻炒。虾仁颜色变微红时，放进茼蒿，继续翻炒。锅里出现白色汁，关火，装盘。
炒茼蒿的家常做法
首先将茼蒿择取一下，去除老叶，放入清水中仔细的清洗，随后沥干，切段，差不多3厘米长度备用。
将葱洗净，切碎备用。大蒜切碎备用。
开始热锅，随后先放入葱花，进行爆香。
等香味出现之后，再将茼蒿放入，用大火快速的翻炒。
随后加入适量的盐和蚝油，快速翻炒，关火之后，再放入大蒜，翻炒几下就可以出锅吃了。
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