隔夜饭菜能吃吗
隔夜饭菜能吃，不过尽量少吃，其中含有的亚硝酸盐可能会对身体造成损害。
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。
隔夜的饭菜能吃吗
过夜的饭菜要区分是哪里，有些菜过夜会产生亚硝酸盐才会致癌的。
隔夜的米饭用来做炒饭更好吃，因为比较筋道，不像刚做好的米饭那么软；
隔餐的菜好吃的包括一些炖菜和汤类；
有很多东西就是隔夜甚至隔天的：比如一些地方菜中的卤汤、做菜的高汤，据说时间越长越好吃；
炒菜一般不适合隔夜吃，焦脆的、拔丝、水果类都不适合隔夜。
醋遛、腌制、卤制的无所谓。
夏天的食物不能隔夜，隔餐也不行。
隔夜饭菜真的致癌吗
隔夜饭菜真的致癌，是因为里面含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐广泛存在于各类食物中。
隔夜菜并非指“放了一夜”的菜，而是指首次烹饪后放置时间超过8-10小时的食物，都算是隔夜菜了。
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