香菇炒油菜窍门
制作香菇炒油菜时，先将香菇表面的浮尘杂质洗净，去掉根部较硬的部位，切好备用，油菜的叶子掰开备用。起锅烧油，放入蒜末煸香，倒入香菇翻炒，再加入油菜继续翻炒，加入一勺耗油，翻炒均匀，炒好后加入蒜末提升香味，起锅即可食用。
香菇炒油菜的窍门
准备好香菇和油菜，做简单的处理。香菇洗净表面的浮尘和杂质，去掉根部较硬的部位，切好备用，油菜的叶子一片一片的掰开备用。
锅内放油，烧热后放入蒜末炒出香味，倒入香菇翻炒，再加入油菜，继续翻炒。
加入一勺耗油，翻炒均匀，炒至香菇变得软嫩香滑，油菜变软。
关火，加入剩余的一半蒜末，最后加入可利用蔬菜的热气，催发出蒜末的香味，起锅即可食用。
油菜炒香菇
原料：油菜心400克，水发香菇200克，花生油50毫升，鲜汤100毫升，香油、精盐、味精、葱花、姜末、各适量。
制作：油菜心洗净，顺长一切两半，入沸水中烫一下，过凉沥干。
水发香菇洗净，去蒂。炒锅置旺火上烧热，加入花生油，用葱花、姜末爆锅，倒入香菇煸炒，再加鲜汤、精盐、味精。烧沸，改小火煮2分钟，旺火勾芡收汁，倒入油菜心，翻炒均匀，淋入香油即成。
功效：二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。
油菜香菇怎么炒好吃
食材：油菜250g、香菇适量、腐竹适量、盐适量、玉米油适量、耗油适量、葱适量、蒜适量。
250g油菜，去掉绿叶，只用茎那部分，能保持菜品的脆爽，绿叶部分可以下面条做卤用。香菇几朵，腐竹少许。
把腐竹提前泡发，泡发好控水备用。油菜去蒂分开，香菇处理一下，洗净切片。
把油菜和香菇用水焯一下，捞出过凉备用。
葱蒜切段、片，锅中倒玉米油，油热放葱蒜爆锅。
先放腐竹翻炒，待腐竹绵软，再放香菇翻炒。
炒制2分钟后，加入油菜，放盐，继续大火翻炒。
因香菇和油菜都焯过水，只要油菜翻炒均匀后加耗油，就可以出锅，才能使油菜茎保持脆爽。
|香菇炒油菜窍门
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