杏鲍菇炒茄子会中毒吗
不会。
杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其肉质肥厚，质地脆嫩，口感滑爽，其中还含有丰富的蛋白质、糖分、氨基酸、纤维素、维生素等多种营养成分；茄子是一种十分常见的蔬菜，品种多样，营养丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，两者在主要成分方面并没有冲突，不会发生反应，因此杏鲍菇炒茄子并不会中毒，反而有一种特别的口感。
炒茄子苦吃了会中毒吗
有可能会。
茄子中含有一定量的茄碱，特别是秋后的茄子或者老茄子，里面的茄碱会更多，而茄碱具有一定量的毒性，味苦，过量食用具有中毒的可能，可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，不利于人体健康，所以炒茄子苦吃了是有可能会中毒的。
杏鲍菇炒茄子的做法
材料：杏鲍菇、茄子、蒜瓣、生抽、食盐、鸡精。
做法：
杏鲍菇、茄子洗净后分别切成滚刀块备用，蒜切末。
锅中加入足量食油烧热，放入杏鲍菇过油后盛出。
蒜末放入锅中爆香，加入茄子翻炒至体积缩小。
然后放入杏鲍菇一起煸炒，加入适量清水，盖上锅盖烧一会。
待食材均变软后，加入食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
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