小笼包的制作方法
材料准备：肉馅、皮冻、冷面皮、糖、香菇精、蚝油、胡椒粉。
做法：首先取一锅盆，放入所有材料，一起搅拌均匀后备用。
然后在馅料中加入所有调味料，一起搅拌均匀后放于冰箱冷藏备用。
每片面皮均包入做好的馅料约20克后，放入蒸笼中。
最后起一锅水，放入集器片，待水沸腾后放上小笼包，以大火蒸约6分钟即可完成。
油炸小笼包制作方法,油炸小笼包怎么做
材料：准备10个小笼包、食用油适量、椒盐5克、腊八蒜少许。
在小笼包身表面滴少许的水，这样剪起来不会过硬，内馅也容易炸透。将包子背面侵入油底，期间略小火使之炸上80秒左右。翻动下试试，包子此面已经褶黄成型，在铲过另一端，要比较彻底的使表面黄透。
把包子的侧面竖起来继续炸，使外廓也受热，但是不要时间太长，这样就没鲜味只是很硬。用筷轻按，汁液均匀，然后按序夹出锅外。包子配上小葱丝、搁些腊八蒜即可。
老面包的小笼包做法和配方,老面包的小笼包制作方法
取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌用手。
揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或分次少量加入高汤每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁。
较好的肉拌入切细粒的葱花做好的馅料。
醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口。
|小笼包的制作方法
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