如何保存鲜肉月饼
1.置于低温、通风、阴凉处
月饼要轻拿轻放，尤其是苏联的月饼，因为皮脆很容易破碎。如果蛋糕皮脱落，不仅会影响外观，还会影响口感和品质，容易受潮变质。
月饼富含油和糖。当加热和潮湿时，它们很容易发霉和变质。因此，必须存放在低温、阴凉、通风的地方。你可以把带包装盒的月饼放进冰箱的冷藏室。在这样的环境下，月饼会持续更长的时间。如果冰箱里没有足够的空间，你可以把月饼放在竹篮里，把竹篮挂在通风凉爽的地方，第二天再把月饼翻上翻下。
2.储存在冰箱中
并非所有月饼都适合存放在冰箱中，但由于月饼的馅料不同，有些需要存放在冰箱中，如冰皮和鲜肉馅。注意保存时，考虑使用保鲜膜进行包装，并控制温度。它不应该太低。
你可以把带包装盒的月饼放进冰箱的冷藏室。在这样的环境下，月饼会持续更长的时间。当你准备好吃的时候，提前一小时拿出月饼，以保证味道。但毕竟，月饼是用面粉、油、糖、坚果和其他成分精制而成的烘焙蛋糕。虽然对于某些种类的月饼来说，放在冰箱里可以延长其保质期，但仍然会影响其风味。这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤后会变软。在低温条件下，成熟的淀粉会沉淀水分并老化（即“再生”），使月饼变硬，口感变差。
鲜肉月饼怎么保存
建议放进冰箱冷藏室或冷冻室。鲜肉月饼中含有鲜肉，放在常温下比较容易变质有异味，而冰箱内的温度比较低，可以抑制细菌的生长和繁殖，避免鲜肉过早变质，延长月饼的保存时间。
鲜肉月饼怎么保存
鲜肉月饼中的鲜肉很容易变质，保质期一般为1-5天，建议尽快食用。
鲜肉月饼放在冰箱冷藏室一般可以放3-5天左右，放在冰箱冷冻室则一般可以存放2周左右。
鲜肉月饼不要在冷冻室内放太久，且放的时候应该密封装好，以免影响口感。
如何制作鲜肉月饼
材料科学：
面粉、麦芽糖、猪油、肉末、姜末、白砂糖、葱、酱油、盐和胡椒。
1.准备馅料：将肉末、生姜、葱混合，加入酱油、盐、胡椒粉和白砂糖。
2.制作水油面：面粉150g+猪油75g+麦芽糖，加入适量水揉成面团。
3.制作糕点：面粉50g+猪油25g，揉成面团。
4.水和油面条将糕点包起来，揉成面团。
5.将面团擀成长椭圆形，切掉棱角，擀成柱状，分成几小段，分别擀成饼皮。
6.馅料包好后，放入模具中，轻轻压合，敲打月饼封条。
7.在烤箱里烤十分钟。
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