腌萝卜的注意事项
用柠檬汁代替部分食醋，腌制的萝卜皮又是另一种风味，不怕辣的朋友还可以加泡椒水腌制。
要让腌制的萝卜皮比较脆爽，就必须把萝卜皮晾晒到半脱水的状态。晾晒萝卜皮的时候不能放在阳光下暴晒，而应该放在半阴半阳且通风良好的地方，让萝卜皮慢慢地脱去水分。
用适量盐提前腌制萝卜皮，也能起到让萝卜皮脱水的作用，从某种程度上来说可以代替晾晒。
腌制好的萝卜皮可以直接食用，淋少许香油拌匀后食用味道更佳。
萝卜怎么腌 腌 萝卜的方法
材料：萝卜1根、白醋30克、白糖60克、小米椒2根、水60毫升。
白萝卜去皮后切成片，不要太薄，2,3毫米左右。
倒入没过萝卜的水，放入盐，浸泡15分钟。
把盐水倒掉沥干水，把萝卜放入无水无油的玻璃容器中。
锅内倒入60毫升水，倒入白醋。
放入白糖，水开后等白糖融化关火。
把糖醋水倒入玻璃罐中，晾凉后密封放入冰箱，冷藏一天后可以吃了。
腌萝卜条怎么腌 腌萝卜条如何腌
材料：青萝卜，姜粉，精盐，白糖，辣椒面，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽各适量。
萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。
晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。
加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。
一定的盖上，要不味散了，又脏。
清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上。
要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。
|腌萝卜的注意事项
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