粉浆的做法与配方
食材：老米100克、清水350克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克。
先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；
再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时；
用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；
这个磨大米的水要用泡大米的水，千万别再单独取水磨；
最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。
烧鸭粉的做法与配方
材料：无头新鲜鸭一只，(或者半只鸭加四五只鸭肫)
从中间劈开，整鸭分成五六大块，烧一大锅沸水，投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干
起油锅，下葱段，姜块，鸭块煸炒片刻，依次加入浙醋，绍酒，冰糖，老抽，生抽(比例照个人口味，一般来说醋最少，酱油最多)，加卤料(我只放了八角，桂皮，丁香)加水至刚好能盖没，烧沸去浮沫后改小火一个半小时.我还喜欢在里放香菇一起烧
撇去浮油，大火收汁(如果汁太多，可以盛出部分再收汁)
关火放凉后，放入冰箱冷藏，最后再斩成小块摆盘
红薯粉凉粉的做法与配方 红薯粉凉粉怎样做法与配方
准备食材：红薯淀粉。
首先将1杯红薯淀粉倒入碗中，加入4杯清水，搅匀。多搅会，因红薯淀粉有颗粒，时间搅长了大部分颗粒都会化散。
在漏勺下放一个小锅，将搅好的红薯淀粉水倒进漏勺，将颗粒滤下。等漏勺中的水漏干，用勺子压漏斗中的颗粒，再用下面的红薯粉水冲下漏勺，直至全部化散。
将化好的红薯淀粉水全部倒入不粘锅内，开小火煮。煮的过程用铲子不停到搅动、翻动，特别是越到后面淀粉开始凝固，搅动越是费力，但更要用力快速搅动，锅?的凉粉才不会糊，直到粘稠的淀粉全部煮到呈透明状，关火。
将煮好的凉粉盛入碗中。
将装有凉粉的碗放入盛有凉水的盆中，隔水，对凉粉冷却，放置2至3小时，凉粉就冷透了，也不粘手了。
将凉粉倒出来，切成薄片，放入酱油、醋、花椒、熟油辣椒、糖、盐、葱花、鸡精等调料拌匀，就可以食用了。
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