炒墨鱼干的做法,炒墨鱼干的窍门
姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、葱二根、蚝油半勺、鱼露半勺、香芹十二根、黄椒半只、红椒半只、墨鱼干两只。
方法：将两条乌贼预先浸泡三至五小时，然后取出中间的白骨和眼睛。将花椒切成菱形，放在盘中备用。
准备锅，烧热锅，倒入花生油，放入葱姜段，翻炒，加入鱼露，先放墨鱼干，翻炒。然后放胡椒粉，倒些料酒，炒几分钟，胡椒粉刚切好。放少许蚝油、鸡精，收汁即可食用。
墨鱼干怎么炒,家常炒墨鱼干的方法
主料：墨鱼干100克、辣椒2个。
辅料：姜5块、蒜8块、烤肉串调料10克。
将辣椒、姜和蒜切好备用。
将墨鱼干处理好切成条状放入水中煮至水沸。
锅中倒油，加入蒜、姜和辣椒翻炒。
将煮好的墨鱼加入继续翻炒。
加入烤肉调料翻炒，并加料酒、糖、醋和盐调味即可。
墨鱼干怎么做,墨鱼干炖排骨做法
用料：墨鱼干1只、排骨350克、扇贝适量、葱1根、姜4片、料酒适量、生抽 适量、冰糖六粒、八角2个、香叶2片、盐适量；
先把墨鱼干洗净，放到大一点的盆子里加水漠过墨鱼干，浸泡六个小时左右；
将泡好的墨鱼干外层的深色薄膜剥下来，去除墨鱼眼，抽出墨鱼背部的骨板（墨鱼骨不要丢，放在汤里一起炖，补钙）；
墨鱼干切条备用；
排骨焯水，凉水洗净备用；
准备好要用的调料；
锅内到少许油，放八角，姜片煸炒，放入排骨煸炒，放墨鱼条，加入料酒，生抽，加开水漠过排骨；
准备好提前泡发的干贝丁；
把排骨墨鱼干倒入砂锅中，加入香叶，葱，墨鱼骨，扇贝丁，开大火炖半小时转小火慢炖，出锅前加盐调味；
炖好了，最后可以再加点香菜或葱花。
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