富平柿饼有籽吗|

富平柿饼有籽吗

富平柿饼源于明代，万历年间作为宫廷贡品而驰名。建国后多次参加全国地方名产展览。1980年国务院曾用富平柿饼招待外国元首；1995年荣获第二届中国杨凌农业博览会后稷金像奖。

富平柿饼肉红透明无籽（部分百年以上老树有籽，味更甜，营养更丰富），凝霜后，白里透红、皮柔软筋道、清甜芳香，质地透明，清甜爽口，营养丰富，是陕西省名贵的汉族小吃之一。

富平柿饼含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味极甜、口感好，食之热量大，壮筋骨，是冬春时令食品，更是馈赠亲朋好友之上佳礼品！

富平柿饼的做法 富平柿饼怎样做法

材料：柿子30斤。

摘取颜色发微红的硬柿子，摘时注意每个柿子都要留下长如一截手指关节长度的蒂，是为了能更好的把柿子固定在塑料绳上。

把摘回来的柿子削皮，一个个全部把皮削掉，然后固定在绳上，中间要留出矩离，这样太阳可以晒到每个柿子。

柿子全部一串串固定好后找个太阳能晒到的地方，墙上两头栓上一条粗点的绳子，也可以用长棍子，把串好的柿子挂上去，让它自然分干，一月后柿饼就晒好了，把它摘下来放到干净的盆里，几天后就会又一层白白的糖霜，不管自己吃还是送人都不错。

富平柿饼为什么要冷冻

因为柿饼表面的白色霜，怕热。一受热就没有了。柿饼就变成了红色而不是白色。柿饼一定要冷藏或者冷冻，千万不能受热。

成品柿饼最好装在容易密封、能防虫、防鼠、防潮的陶瓷容器里，放在低温干燥、通风良好的地方贮存。柿饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入。

一般来说，柿饼的保存时间大约在6个月至1年的时间不等，关键是看柿饼在制作的过程中，是否严格的按照步骤制作。而且还要看保存的环境，如果是适合保存柿饼的环境，保存的时间就会相对较长一些。

比如，如果在干燥通风的地方，柿饼可以保存较长的时间，但是如果在南方湿气较大的地方，保存不当的话，柿饼也会很快就腐烂掉。因此，想要让柿饼长时间的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。

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